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#003 Bjoern´s Kitchen, Stuttgart

Er liebt veganes Essen und elektronische Musik. Seit 7 Jahren ist Bjoern Boltz Betriebsleiter im bekanntesten Club in Stuttgart, dem Perkins Park. Im Nachtleben gehörten für ihn lange Zeit ungesunde Ernährung, Alkohol und Zigaretten zum Alltag.

Vor 2 Jahren hat er nach einem Zwischenfall sein komplettes Leben umgekrempelt und den Weg zu einem gesunden Lebensstil gefunden.  Mittlerweile ernährt er sich ausschließlich vegan, probiert neue Gerichte aus, kreiert eigene Gerichte und berichtet darüber auf Facebook und Instagram. Zu finden ist er dort unter „Bjoern´s Kitchen“.

Inspirationen holt er sich u.a. in Kochbüchern wie Leaf to Root von Esther Kern, Pascal Haag und Sylvan Müller und Crossroads von Tal Ronnen. Für die Auswahl der Lebensmittel, richtet er sich nach dem Saisonkalender und achtet auf regionale Produkte, die biologisch angebaut wurden.

Regelmäßig veranstaltet er (bisher im privaten Rahmen) Sound Sessions, bei denen er gutes Essen, guten Wein und gute Musik verbindet. Momentan arbeitet er zusätzlich an einer App, die das vegane Kochen, einer noch größeren Gruppe zugänglich machen soll. Denn auch für nicht-Veganer können vegane Gerichte eine spannende Abwechslung sein!

Seine Empfehlung für ein veganes Restaurant in Stuttgart ist das Körle und Adam.

Erfahre mehr über Bjoern´s spannende Konzepte und Geschichten ab dem 31. Januar im Podcast!

Bjoern´s Kitchen auf Facebook

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