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#061 Teil 2: Foodtrends

Hanni Rützler stellt interessante neue Konzepte vor und zeigt auf, wo sich Zukunftspotenzial für die Gastronomie aufzeigt. Wie entwickeln sich die Bedürfnisse in der Gesellschaft und welche Antworten sind gefragt?

Was ist wichtig für alle, die jetzt neu in der Gastronomie starten wollen?

  • Gute Selbsteinschätzung
  • Gutes Storytelling
  • Klare Ausrichtung des Konzepts
  • Spezialisierung auf Max. 2-3 Trends
  • Spannende Ausgangsprodukte verwenden
  • 2. Standbein dazu nehmen (z.B. Take-away)

Die Entwicklungen in der Gastronomie sind spannend. Welche Zusammenhänge bestehen und welche gesellschaftlichen Veränderungen die Zukunft in der Gastronomie prägen werden, darüber sprechen wir im Interview!

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Photo credits Titelbild: David Payr

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